You are browsing archives for
En jättegod frisk smoothie med lite mild smak. Inte alls många kolhydrater.
Ingredienser:
Ca 2 dl fryst bladspenat
3-5 frysta jordgubbar
1 dl rapsolja
1/2-1 dl smetana eller creme fraiche
4 dl osötad kokos- eller mandelmjölk
ca 1/2 dl fun light saft (smaka dig fram, den ska vara outspädd)
Blanda alla ingredienser och mixa dem väl.
För den som är sugen på godis till helgen så är det här ett alternativ helt utan kolhydrater. Om du tycker det är ok med sötningsmedel ibland.
Använd Fun light-saft med valfri smak.
Till ca 2 pers
1. Värm 2 dl vatten med 1,5 msk gelatinpulver, se till att det löser sig bra.
2. Tillsätt 1 dl outspädd Funlight saft. Wild berries passar bra till gelégodis tycker vi.
3. Låt det svalna lite ca 10 min.
4. Häll upp i oljade formar, istärningsformar fungerar bra.
5. Ställ in i kylen tills de har stelnat. (Det tar ca 1-4 timmar beroende på hur stora formarna är).
Om du tycker det blir för stark saftsmak minska mängden saft och öka mängden vatten till nästa gång.
Det här är ett supergott recept på pannkakor med väldigt lite kolhydrater.
Till 4 personer:
5 ägg
1,5 dl vispgrädde
6 dl osötad mandelmjölk
1 dl kokosflingor (1,5 g kolhydrater/100 g)
2-2.5 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1-2 dl rapsolja
smör till stekningen
Rör ihop alla ingredienser förutom rapsojan. Låt fiberhusken svälla i ca 10 min. Om det blir klumpar, mixa smeten slät. Tillsätt oljan sist. Vispa i den. Stek sedan plättar eller pannkakor. Jag brukar föredra plättar eftersom det blir så lagom storlek på dem till barnen. Servera med bär och smetana/creme fraiche. Eller klicka på lite lågkolhydrat sylt, tex Önos lågkalori lingonsylt som innehåller 6 g kolhydrat/100 g.
Kolhydratinnehåll per portion: pannkakor: ca 2,05 g kolhydrater per portion, sen beror det på vad du äter till hur mycket kolhydrater som tillkommer utöver detta, men tex 1/2 dl sylt (Önos lågkalori) och 1/2 dl creme fraiche ger ytterligare 4,25 g kolhydrater.
Tänk på att kokos kan variera en hel del i kolhydratinnehåll, den jag köper har 1,5 g/100g.
Kajp är en lök som växer vilt på Gotland. Jag har inget bra kaipställe själv, men hade turen att få lite kaipar förra veckan. Det ser litegrann ut som purjolök och har väldigt god löksmak.
Till kajpsoppa behövs (lagom till 3 personer):
150 g kajpar
50 g smör
2 dl grädde
30 g philadelphiaost (eftersom jag hade det kvar hemma)
200 g smetana (valios laktosfria 42% fett)
4 dl vatten
1 buljongtärning
Fräs kajparna lite i smöret.
Blanda i grädde, ph.ost, smetana och vatten.
Låt det sjuda lite grann.
Mixa soppan om du vill. Jag trycker det är gott att mixa och det fungerar bättre för barnen att äta.
Servera med någon god korv som har lågt kolhydratinnehåll.
I helgen har jag varit ute och plockat ramslök. Av den blev det bland annat den här goda peston som är ett jättegott tillbehör till grillat. Ramslöken ger en lite vitlöksliknande smak. Ramslök finns det gott om på Gotland, den växer i lite fuktigare lövskogar.
Lagom till 3 personer.
2-3 dl ramslöksblad
1/2 dl mandel
1 dl riven parmesan
1 nypa salt
1 dl raps eller olivolja
Blanda ramslök, mandel, parmesan och en fjärdedel av oljan i en skål. Mixa. Rör i olja efterhand tills den får lagom konsistens.
Den här soppan gjorde jag för några veckor sen när nässlorna började spira. Eftersom jag hade en bit fårfiol kvar så tog jag med den i soppan.
Till 4 portioner:
Plocka 1-1,5 liter nässlor. Skölj nässlorna och förväll dem ca 10 min i lättsaltat vatten.
Tillsätt 100 g philadelphiaost och 1 dl creme fraiche och 2 dl grädde + 1/2 dl rapsolja. Mixa soppan slät. Späd sen med vatten eller osötad sojamjölk tills du tycker att den har lagom konsistens. Späd inte för mycket om du gillar tjocka soppor.
Skär fårfiolen i små bitar. Låt den koka med en liten stund i soppan. Smaka av, fårfiolen är rätt salt i sig så du kanske inte behöver tillsätta salt. Tillsätt eventuellt lite vitpeppar. Om man inte har fårfiol så går det bra med knaperstekt bacon istället. Spara lite fårfiol att lägga ovanpå soppan.
Lägg kokta ägghalvor ovanpå och dekorera med lite fårfiol (krävs att soppan är tiilräckligt tjock, annars åker det igenom).
Det här receptet tycker jag passar bra att använda till tårtbotten, både till smörgåstårta och vanlig tårta eftersom det blir fluffigt. Om man vill göra en efterrättstårta och gillar lite söt smak på den så går det bra att använda flytande sötningsmedel, tex flytande Hermesetas, eller stevia, eftersom de inte innehåller några kolhydrater. Tänk på att det är väldigt sött, så ta bara i några droppar.
Börja med att göra ”brödet”. Det är ett recept som jag har hittat på nätet på många ställen. Ofta kallas det oopsie-bröd.
Ingredienser:
3 ägg
1 dl philadelphiaost
1 nypa salt
1/2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
ev flytande sötningsmedel, tex hermesetas eller canderel, efter smak till efterrättstårtbotten
Gör så här
Blanda äggvitor med en nypa salt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tänk på att bunke och visp måste vara helt rena, om det finns lite fett på dem så stelnar inte äggvitan. Jag gjorde det misstaget en gång när jag vispade philadelphiaosten och äggulorna först och inte diskade vispen så noga, så var försiktig.
I en annan bunke vispas philadelphiaosten med gulorna och bakpulver, fiberhusk och ev sötningsmedel. Vänd försiktigt ner gulorna i de vispade vitorna.
För att göra tårtbottnar så brer du ut smeten i två jämnstora fyrkanter på en plåt. Baka i 150 grader i ugnen ca 30 min.
Rökt lammfiol ger verkligen god smak till den här pajen. Perfekt att göra om man har köpt en hel lammfiol men inte orkat äta upp allt. 
6-8 portioner
Pajskal
8 ägg
2 dl grädde
smör
1 nypa salt
Innehåll paj
ca 400 g benfri lammfiol
10 cocktailtomater (eller 2-3 vanliga tomater)
3 dl creme fraiche
5 dl riven ost
Smörj en pajform, lägg eventuellt i lite fett i pajformen (ca 3 msk) och smält i ugnen om du vill få i mer fett i maten.
Blanda övriga ingredienser till pajskalet, häll i pajformen. Grädda i ugnen i 225 grader C i ca 8-10 min eller tills det får fin färg.
Tärna eller gör strimlor av lammfiolen, dela cocktailtomaterna. Lägg i formen ovanpå pajskalet.
Blanda ihop creme fraich och 3 dl av osten, bred detta ovanpå. Lägg resten av osten ovanpå pajskalet.
Grädda i ugnen ca 8-10 min tills osten får fin färg.
En grönsallad med vinägrettdressing är gott till.
Ostkaka är otroligt gott. Här är en variant som innehåller keso.
500 g keso
3 dl grädde
4 ägg
1 dl mald mandel
ev 0,5 – 1 st mald bittermandel
0,5-1 tsk vaniljpulver
ev 1 nypa salt
Vispa ihop äggen lätt, blanda i övriga ingredienser. Jag tycker mald mandel är godast, har en gammal mandelkvarn. Gillar man lite större bitar går det bra att hacka. Jag brukar låta skalen på mandeln vara kvarmen då blir det lite mörkare färg på ostkakan.
Grädda ostkakan i en smord form i ugnen i 200 grader ca 30 min (eller tills den fått fin färg).
Servera med grädde och bär.
Den här smörgåstårtan tyckte hela familjen om, den blev otroligt god. Smörgåstårta är något som jag riktigt längtar efter ibland men som jag inte har fått till tidigare.
Börja med att göra ”brödet”. Det är ett recept som jag har hittat på nätet på många ställen. Ofta kallas det oopsie-bröd.
Oopsie-bröd
Ingredienser:
3 ägg
1 dl philadelphiaost
1 nypa salt
1/2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
Gör så här
Blanda äggvitor med en nypa salt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
I en annan bunke vispas philadelphiaosten med gulorna och bakpulver och fiberhusk. Vänd försiktigt ner gulorna i de vispade vitorna.
För att göra smörgåstårta så brer du ut smeten i två jämnstora fyrkanter på en plåt. Baka i 150 grader i ugnen ca 30 min.
Tårtbotten
Låt brödet svalna, bred sedan på valfri fyllning på det ena brödet. Lägg på det andra och lägg på samma eller en annan röra ovanpå denna också. Garnera sen med tex räkor, kaviar, avocado och gurka.
Fyllningar till smörgåstårta