Det här är ett supergott recept på pannkakor med väldigt lite kolhydrater.
Till 4 personer:
5 ägg
1,5 dl vispgrädde
6 dl osötad mandelmjölk
1 dl kokosflingor (1,5 g kolhydrater/100 g)
2-2.5 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1-2 dl rapsolja
smör till stekningen
Rör ihop alla ingredienser förutom rapsojan. Låt fiberhusken svälla i ca 10 min. Om det blir klumpar, mixa smeten slät. Tillsätt oljan sist. Vispa i den. Stek sedan plättar eller pannkakor. Jag brukar föredra plättar eftersom det blir så lagom storlek på dem till barnen. Servera med bär och smetana/creme fraiche. Eller klicka på lite lågkolhydrat sylt, tex Önos lågkalori lingonsylt som innehåller 6 g kolhydrat/100 g.
Kolhydratinnehåll per portion: pannkakor: ca 2,05 g kolhydrater per portion, sen beror det på vad du äter till hur mycket kolhydrater som tillkommer utöver detta, men tex 1/2 dl sylt (Önos lågkalori) och 1/2 dl creme fraiche ger ytterligare 4,25 g kolhydrater.
Tänk på att kokos kan variera en hel del i kolhydratinnehåll, den jag köper har 1,5 g/100g.
Skriv ut
Inga kommentarer ännu