Kajpsoppa

Kajp är en lök som växer vilt på Gotland. Jag har inget bra kaipställe själv, men hade turen att få lite kaipar förra veckan. Det ser litegrann ut som purjolök och har väldigt god löksmak.

Till kajpsoppa behövs (lagom till 3 personer):

150 g kajpar
50 g smör
2 dl grädde
30 g philadelphiaost (eftersom jag hade det kvar hemma)
200 g smetana (valios laktosfria 42% fett)
4 dl vatten
1 buljongtärning

Fräs kajparna lite i smöret.
Blanda i grädde, ph.ost, smetana och vatten.
Låt det sjuda lite grann.
Mixa soppan om du vill. Jag trycker det är gott att mixa och det fungerar bättre för barnen att äta.

Servera med någon god korv som har lågt kolhydratinnehåll.

Skriv ut