Spirali grönsakssvarv

spiraliJag har köpt en Spirali grönsakssvarv!! Jag har funderat på det länge och beställde äntligen en från Rawfoodmiddagar. Det blev riktigt god grönsakspasta som kan ätas rå eller lite lätt kokt. Roligt sätt att tillaga grönsaker och ett köksredskap som rekommenderas om du gillar grönsaker. Squash och kålrabbi har jag provat hittills. På bilden är det kålrabbi.

Surkålscoleslaw

Jag tycker om coleslaw i alla möjliga olika varianter och med surkål är det nästan beroendeframkallande. Den som tycker surkål är lite för surt i naturell form kan gärna prova detta eftersom det blir en mildare smak. Tänk på att använda surkål med levande mjölksyrekultur som tex den från Tistelvind. Då finns levande mjölksyrabakterier som kan göra nytta i magen.surkals_coleslaw

150-200 g surkål
100-150 g majonnäs
1 liten rödlök
svartpeppar
lite salt
ev en liten vitlöksklyfta

Låt surkålen rinna av lite. Grovhacka surkålen (eller använd färdigstrimlad). Hacka rödlöken och vitlöken fint. Blanda ihop alla ingredienser. Färdigt att äta

Servera coleslawen till korv, kött eller grillat.

Om du tål mjölkprodukter så kan du ta 1 dl smetana/creme fraiche och minska på majonnäsen om du vill.

Frukostbullar med kokosmjöl

2014-10-27 06.38.02Det här har blivit favoritreceptet på bullar. De blir väldigt lösa i konsistensen så jag brukar hälla upp i muffinsformar innan jag gräddar dem.

Ingredienser:
4 st ägg
1 krm salt
3 msk strömald fibrex
0,5 msk fiberhusk
1 dl kokosmjöl
1,5 dl kokosmjölk
50 g kokosolja
1 tsk bakpulver

Vispa äggen fluffigt. Blanda i fibrex, salt och fiberhusk. Låt det stå ca 5 min.
Blanda kokosmjölk, kokosmjöl, kokosolja och bakpulver. Häll sen direkt ner det i äggblandningen och rör runt. Häll direkt upp i muffinsformar.
Grädda i ugnen 175 grader i ca 10-15 minuter.

Baconlindade lammfärsbullar

20140622_202654
De här lammfärsbullarna gick hem nästan hos alla, lagom kryddade. Det var bara minstingen som inte ville ha lök i nästa gång. Det här receptet kommer ursprungligen från tidningen Land. Men jag har tagit bort en ingrediens (chevreost) eftersom jag inte tål mjölk. Om du vill ha med det så smula i osten innan du formar färsen. Men färsen är jättegod även utan chevre.

200g soltorkade tomater
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
800 g lammfärs
1 krm harissa
salt
svartpeppar

Hacka soltorkade tomater, rödlök, och vitlöksklyftor och lägg i en bunke. Lägg i lammfärsen, harissa, salt och peppar.
Forma färsen till puckar och vira runt baconen.
Ugnsstek bullarna i 200 grader i ca 20 min.
Servera med blomkålsmos, sallad och melontärningar.

Överblivna grönsaker blir god soppa

gronsakssoppaKylskåpet är fullt av vissen purjolök, mjuk broccoli och andra grönsaker som sett sina bästa dagar. Det är väl inte bara jag som har det så. Det bästa man kan göra med dem är en god grönsakssoppa.

Koka alla grönsakerna i vatten. Späd med lite kokosmjölk. Tillsätt även ca 40-70 g kokosolja. När grönsakerna kokat mjuka, mixa soppan slät och smaksätt med salt.

Enkelt och gott, samtidigt som man får rensa ur kylskåpet. Man kan alltid förstärka lite med frysta grönsaker också om det skulle behövas.

Muffins med kokosmjöl (mejerifri)

Det här är ett enkelt recept och muffinsen pöser upp fint och håller formen bra när de svalnar.
Receptet ger ca 10 st muffins (lite beroende på storleken på formarna).
muffins_kokosmjol_mejerifri
Ingredienser:
4 ägg
2 msk sukrin+
50 g smält kokosolja
1,5 dl kokosgrädde
1 dl kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
Bär

Gör så här:
Vispa ägg fluffigt, gärna bortemot 5 min.
Häll i smält kokosolja, sötning och kokosgrädde, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda/vispa i dem väl i smeten.

Klicka genast ut smeten i muffinsformar.

Toppa med valfria bär, här använde jag björnbär och lingon, men hallon är också jättegott.

Muffins med mandelmjöl (mejerifri)

OLYMPUS DIGITAL CAMERADet här receptet kommer från dotterns hemkunskap och har blivit en favorit här. Ursprungsreceptet hittar du här, men vi brukar istället göra dem mejerifria för det mesta. Dottern äter sin diet mot epilepsi (modifierad atkins, som är en strikt variant av LCHF och används vid epilepsibehandling) och det är fantastiskt att hon får baka och laga sådant på hemkunskapen som hon kan äta!!

Ett snabbt recept, som muffinsrecept brukar vara.
Sätt ugnen på 225 grader

BLANDA
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk flytande hermesetas
1 krm salt
2 krm kardemumma
25 g kokosolja
1 ägg
2 msk kokosgrädde
Hallon

Blanda alla torra ingredienser. Smält kokosoljan. Rör snabbt ner övriga ingredienser. Häll upp i muffinsformar. Toppa varje muffins med 1-2 hallon.
Ställ in i ugnen ca 10-15 min.

Snabbt, enkelt och gott.

Muffins med mandelmjöl LCHF

muffins_mandelmjolDet här receptet kommer från dotterns hemkunskap och har blivit en favorit här. Oftast gör vi dem mejerifria med kokosolja i. Dottern äter sin diet mot epilepsi (modifierad atkins, som är en strikt variant av LCHF och används vid epilepsibehandling) och det är fantastiskt att hon får baka och laga sådant på hemkunskapen som hon kan äta!!

Ett snabbt recept, som muffinsrecept brukar vara.
Sätt ugnen på 225 grader

BLANDA
1,5 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk flytande hermesetas
1 krm salt
2 krm kardemumma
25 g smör
1 ägg
2 msk grädde
Hallon

Blanda alla torra ingredienser. Smält smör. Rör snabbt ner övriga ingredienser. Häll upp i muffinsformar. Toppa varje muffins med 1-2 hallon.
Ställ in i ugnen ca 10-15 min.

Snabbt, enkelt och gott.

Rosa födelsedagstårta LCHF

rosa_tartaÄldsta dottern fyllde år och ville ha en rosa tårta. Hon blev jättenöjd med sin tårta.

Börja göra tårtbottnen.

150 g kokosolja
5 ägg
0,75 dl sukrin+ (blandning av erytritol och stevia)
Saften från 1 citron
1 dl kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
0,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Vispa ägg och sukrin+ minst 5 minuter tills det blir pösigt, men du kan gärna vispa ännu längre.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Smält kokosoljan och blanda den med citronsaften och kokosmjölken. Vispa i det i äggblandningen.
Vispa sen i alla de torra ingredienserna.
Häll upp i en sockerkaksform med avtagbar botten.
Sätt in i ugnen 175 grader i ca 25-35 min.
Låt kakan svalna och dela den sen i 2 lager.

Gör sen fyllningen

Ingredienser fyllning mellan bottnar:
1 paket kokosgrädde (250 ml)
1-2 msk pressad citron eller mer om du gillar citronsmak
sukrin+ efter smak (prova dig fram)
1 tsk vaniljextrakt

Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred mellan tårtbottnar

Ingredienser till fyllning ovanpå:
frysta jordgubbar och frysta hallon ca 300 g tillsammans
1 paket kokosgrädde
0,5 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
sukrin+ efter smak

Tina frysta jordgubbar och hallon. Mixa ihop med övriga ingredienser

Det här blir en liten aning löst i konsistensen så om du har tid så kan du ta ca 1 tsk gelatin och blanda i och ställa det kallt ett tag så det tjocknar på sig. Annars funkar det rätt bra ändå. Tårtan på bilden har inget gelatin i sig eftersom det var lite bråttom.

Citronmarinerad broccoli

citronmarinerad_broccoliDet här är ett enkelt recept och jättelätt att göra. Och ett gott sätt att äta rå broccoli. Serveras som tillbehör på Gotlandsbåtarna och det är därifrån receptet kommer.

1 broccolihuvud (inte fryst)
2 msk olivolja
1/2 citron
salt och svartpeppar

Skär broccolin i små buketter och lägg i en skål. Häll på olivolja och pressad citron. Strö på salt och peppar och blanda om ordentligt. Låt stå och marinera.

Kia_Viken

Välkommen hit till mitt skafferi. För det mesta med bara lite kolhydrater, alltid glutenfritt. Sedan något år tillbaka också ofta mjölkfritt. Titta gärna in och få inspiration på nya recept

Matbloggstoppen



Mat och Dryck

Hälsa
Toppblogg.se

Hälsoartiklar



Hälsa
toppblogg.se