Äldsta dottern fyllde år och ville ha en rosa tårta. Hon blev jättenöjd med sin tårta.
Börja göra tårtbottnen.
150 g kokosolja
5 ägg
0,75 dl sukrin+ (blandning av erytritol och stevia)
Saften från 1 citron
1 dl kokosmjölk
1 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
0,5 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
Vispa ägg och sukrin+ minst 5 minuter tills det blir pösigt, men du kan gärna vispa ännu längre.
Blanda ihop alla torra ingredienser.
Smält kokosoljan och blanda den med citronsaften och kokosmjölken. Vispa i det i äggblandningen.
Vispa sen i alla de torra ingredienserna.
Häll upp i en sockerkaksform med avtagbar botten.
Sätt in i ugnen 175 grader i ca 25-35 min.
Låt kakan svalna och dela den sen i 2 lager.
Gör sen fyllningen
Ingredienser fyllning mellan bottnar:
1 paket kokosgrädde (250 ml)
1-2 msk pressad citron eller mer om du gillar citronsmak
sukrin+ efter smak (prova dig fram)
1 tsk vaniljextrakt
Vispa alla ingredienser med elvisp. Bred mellan tårtbottnar
Ingredienser till fyllning ovanpå:
frysta jordgubbar och frysta hallon ca 300 g tillsammans
1 paket kokosgrädde
0,5 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
sukrin+ efter smak
Tina frysta jordgubbar och hallon. Mixa ihop med övriga ingredienser
Det här blir en liten aning löst i konsistensen så om du har tid så kan du ta ca 1 tsk gelatin och blanda i och ställa det kallt ett tag så det tjocknar på sig. Annars funkar det rätt bra ändå. Tårtan på bilden har inget gelatin i sig eftersom det var lite bråttom.
Om du tycker om kål så måste du prova att ugnsrosta brysselkål. Med lite fräsch citron och vitlök blir det riktigt goda smaker. Denna gången gjorde jag brysselkålen hela, men nästa gång ska jag halvera dem och lägga i marinad ett tag. Dessutom ska jag försöka med lite lägre temperatur (ca 125 grader i 45 minuter) eftersom jag tyckte de blev lite för brända på ytan.
