Mmmm, vilka goda lussekatter. Jag ville prova att baka lussebullar med kokosmjöl eftersom jag tycker de blir för grovkorniga med mandelmjöl. Och hittade ett recept hosMarianns LCHF. Jag ändrade lite i ingredienserna för att få det mejerifritt och det blev riktigt bra.
Ca 10 st LCHF-lussekatter
4 ägg+ 1 gula
2 msk sukrin+
50 g smält kokosolja
1 dl kokosgrädde
1 dl kokosnötsmjöl
3-4 msk fiberhusk (jag tog 4)
2 tsk bakpulver
1 påse saffran 0,5 g
1 äggvita för pensling
Gör så här:
Vispa ägg fluffigt i gärna bortemot 5 min.
Ta i smält kokosolja, saffran, sötning och kokosgrädde, vispa samman.
Blanda de övriga torra ingredienserna väl och blanda/vispa i dem väl i smeten.
Låt degen svälla tills den går att forma, ca 3-5 minuter.
Blöt händerna och rulla degen försiktigt och snurra ändarna till lussebullsform.
Pensla med lite äggvita. Grädda i 175 grader i ca 15 min.
Skriv ut
Inga kommentarer ännu