Skip to main content
Almungs Skafferi

Hallonparfait LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Fantastiskt god efterrätt!!

Ingredienser ca 6 portioner:

Parfait:
6 äggulor
20-40 droppar(upp till 1/2 tsk) flytande hermesetas
250 g frysta hallon
5 dl vispgrädde
2 msk vodka

Sås:
150 g frysta jordgubbar
1 dl hallon
ev sötningsmedel

Parfait:
1. Vispa ihop äggulor och sötning
2. Vispa blandningen i hett vattenbad under kontinuerlig omrörning till en tjock kräm. Vattenbad kan du åstadkomma genom att lhetta upp vatten i en vid kastrull och placera en mindre kastrull i denna: Det ger en ”mjuk” värme som aldrig överstiger 100 grader.
3. Ta kastrullen från värmen (vattenbadet) och fortsätt vispa tills krämen svalnat
4. Tillsätt de halvtinadtinade hallonen och rör om.
5. Vispa grädden tjock
6. Vänd ner den i röran
7. Smaka av med vodka som rörs i
8. Häll i parfaitmassan i formar, tex portionsformar eller pajformar.
9. Frys i minst 6 timmar.

Sås:
Mixa jordgubbarna. Tillsätt hallonen. Rör ev ner lite sötningsmedel.

Ta ut parfaiten i god tid före servering (ställ den gärna i kylskåpet 1 timme före) Skär upp i bitar eller doppa portionsformarna i hett vatten och vicka ut parfaiterna

Severa med bärsåsen och det är jättegott med mandelkakor till.

Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto

Köttbullar LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Ingredienser:
0,5 msk fiberhusk
1 dl grädde
1 gul lök / eller 1 msk lökpulver
1 kg fläskfärs
2 ägg
1,5 tsk salt
2 krm vitpeppar

1. Hacka gul lök (eller använd lökpulver)
2. Blanda fiberhusk och grädde. Låt det svälla lite. Inte mer än någon minut, annars blir det hårt och svårt att blanda med övriga ingredienser.
3. Blanda färs, lök, fiberhusk, grädde, salt, vitpeppar och ägg

Glutenfritt, LCHF och Keto, Middag, Modifierad atkins

Hallonmuffins

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar
Hallonmuffins

Härliga muffinsbullar med hallon i. Goda varma med lite smält smör på till te. Eller med en klick grädde och några hallon ovanpå när de svalnat. Receptet ger ca 10 bullar om man använder muffinsformar. Kolhydratinnehåll är knappt 2g kolhydrater per bulle.


Ingredienser:
150 g smör
2,5 dl kokosmjöl (1 dl = 56 g)
2,5 dl vatten
5 ägg (1 ägg=55 g)
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
50 g hallon
100 g philadelphiaost
ev. 1 msk fiberhusk
1 tsk (ca 60 droppar) flytande hermesetas

1. Smält smöret och blanda sen i vattnet och låt även det bli varmt
2. Blanda i kokosmjölet och låt det svalna.
3. Knäck äggen
4. Vispa äggen fluffigt
5. Tillsätt vaniljpulver och sötningsmedel.
6. Tillsätt philadelphiaost och vispa
7. Tillsätt smör och kokosblandningen och vispa tills allt löst sig
8. Blanda i hallonen.
9. Om smeten är lös så tillsätt fiberhusk och låt det svälla lite
10. Vispa i bakpulver, snabbt, rör inte mer än vad som behövs.
11. Lägg smeten i bullformar/muffinsformar. Muffinsformar är bäst, de är lite styvare och håller formen bättre än bullformar, fyller man för mycket i bullformen riskerar de att flyta ut och bli platta.
12. Baka i ugnen 175 grader C i ca 30 min.

Bröd, Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto

Kokosmjölsbröd

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Den här degen går bra att använda till formbröd/ rostbröd. Men det går också att göra klickbullar. Dvs man klickar ut deg på en plåt med sked. Degen är nämligen för lös för att rulla till bröd/bullar men tillräckligt fast för att inte flyta ut när man klickar ut den. Brödet blir lite mjukare än vanligt bröd och lite blötare, men med väldigt god smak.

Går bra att frysa in i skivor och ta fram och rosta.

Ingredienser:
150 g smör
3 dl kokosmjöl
3 dl vatten

6 ägg
1/2 tsk salt
1-2 msk fiberhusk (för att få rätt konsistens
200 g keso
200 g philadelphiaost

2 tsk bakpulver

1. Smält smöret
2. Häll i vatten och värm upp till kokpunkt
3. Rör i kokosmjölet
4. Låt det stå att svälla lite tills det svalnar av.
5. Vispa äggen fluffigt
6. Blanda i salt, keso och philadelphiaost
7. Vispa i smör och kokosblandningen
8. Blanda i fiberhusk och låt svälla ett tag, ta så mycket fiberhusk att konsistensen blir lite fast fast ändå klickbar
9. Häll i bakpulver till degen och rör runt snabbt. Bakpulvret börjar ”jäsa” när det kommer i kontakt med vätska.
10. Häll upp i en smörad brödform
11. Grädda i ugn i 175 grader i 45-60 min eller tills brödet har fått fin färg. Ställ in i mitten på ugnen.

Bröd, Glutenfritt, LCHF och Keto

Laxrullar

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Goda laxrullar till förrätt eller plockmat.

Till 3 personer:

Ingredienser:
100 g skivad gravad eller kallrökt lax
100g philadelphiaost
0,5-1 msk pepparrot
svartpeppar
2 krm dill
1 krm finrivet citronskal

Blanda philadelphiaosten med smaksättningen (allt utom laxen)
Lägg ut laxskivorna så att de täcker varandra lite i kanterna. Gör en fyrkant av skivorna.
Bred på philadelphiaostblandningen.
Rulla ihop till en avlång rulle.
Skär lagom portionsbitar av rullen.

Om man gör till barn kan man utesluta pepparroten, mina barn tyckte det var godast utan pepparrot.

Glutenfritt, LCHF och Keto, Modifierad atkins, Plockmat Förrätt

Varm choklad/Chokladmjölk LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

En god chokladdryck som blir sådär härligt skummig på ytan, bara 2,32 g kolhydrater för hela receptet. Ger 2-4 portioner

Ingredienser:
5 dl osötad mandelmjölk
1,5 dl rapsolja eller kokosolja
4 tsk kakaopulver (12 gram)
60-80 droppar flytande hermesetas eller flytande stevia (prova dig fram hur många droppar som behövs)

Blanda alla ingredienser, mixa med mixer för att få ett trevligt skum överst. Värm till lagom ättemperatur.

Drycker, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Blomkålsmos LCHF

Skrivet av Kia
2 kommentarer
Blomkålsmos LCHF

Fantastiskt gott mos, som kan ätas till det mesta. Jag har på senaste tiden kommit på att jag inte tål mjölkprodukter och jag har därför lagt ut ett nytt recept på mjölkfritt blomkålsmos. Som bonus innehåller det dessutom färre kolhydrater. Annars finns det gamla receptet kvar här nedanför.

Ingredienser till 4 portioner:
1 blomkålshuvud ca 600 g
200g philadelphiaost
3 msk smör
salt (ev)
peppar

Skär blomkålsbuketter, koka dem lätt i lite vatten.
Häll av vattnet
Mixa blomkålen tillsammans med philadelphiaosten.
Rör i smör och smaka av med salt och peppar

Ät tillsammans med tex stekt korv

Hela receptet innehåller 29,4 g kolhydrater. Per portion blir det 7,35 g.

Glutenfritt, LCHF och Keto, Middag

Smoothie/Milkshake LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Här är en smoothie/milkshake som fungerar bra för dem som verkligen vill äta lite kolhydrater. Endast 1 g kolhydrat till 4 portioner, så det är ju försumbart. Den är mättande också eftersom den innehåller mycket fett.

Ingredienser:
10 dl mandelmjölk
3 dl rapsolja
1,5 dl outspädd fun light saft (Smak wildberries)
Om du inte behöver hålla igen så mycket på kolhydraterna så kan du stoppa i valfria bär tex 0,5-1 dl av blåbär, hallon, björnbär mm, men då blir det mer än 1 g kolhydrat.

Blanda alla ingredienser. Mixa med en mixer så att det blir skummigt. Servera genast kall. Det går jättebra att ställa in den i kylskåpet och dricka nästa dag om det blir något över.

Drycker, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Citronmuffins

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Härliga muffinsbullar med god citronsmak. Goda varma med lite smält smör på till te. Receptet ger ca 10 bullar. Kolhydratinnehåll är knappt 2 kolhydrater per bulle.


Ingredienser:
150 g smör
2,5 dl kokosmjöl (1 dl = 56 g)
2,5 dl vatten
5 ägg (1 ägg=55 g)
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
saften från 1 citron
100 g philadelphiaost
ev 1 msk fiberhusk
1 tsk (ca 60 droppar) flytande hermesetas

1. Smält smöret. Häll i vattnet och låt det bli varmt
2. Blanda i kokosmjölet och låt det svalna.
3. Knäck äggen
4. Vispa äggen fluffigt
5. Tillsätt vaniljpulver och sötningsmedel.
6. Tillsätt saften av 1 citron
7. Tillsätt philadelphiaost och vispa
8. Tillsätt smör och kokosblandningen och vispa tills allt löst sig
9. Om smeten är lös så tillsätt fiberhusk
9. Vispa i bakpulver, snabbt, rör inte mer än vad som behövs.
10. Lägg smeten i bullformar/muffinsformar
11. Baka i ugnen 175 grader ca 30 min.

Bröd, Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto