Skip to main content
Almungs Skafferi

Kokosplättar/kokospannkakor

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Det här är ett supergott recept på pannkakor med väldigt lite kolhydrater.

Till 4 personer:

5 ägg
1,5 dl vispgrädde
6 dl osötad mandelmjölk
1 dl kokosflingor (1,5 g kolhydrater/100 g)
2-2.5 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1-2 dl rapsolja
smör till stekningen

Rör ihop alla ingredienser förutom rapsojan. Låt fiberhusken svälla i ca 10 min. Om det blir klumpar, mixa smeten slät. Tillsätt oljan sist. Vispa i den. Stek sedan plättar eller pannkakor. Jag brukar föredra plättar eftersom det blir så lagom storlek på dem till barnen. Servera med bär och smetana/creme fraiche. Eller klicka på lite lågkolhydrat sylt, tex Önos lågkalori lingonsylt som innehåller 6 g kolhydrat/100 g.

Kolhydratinnehåll per portion: pannkakor: ca 2,05 g kolhydrater per portion, sen beror det på vad du äter till hur mycket kolhydrater som tillkommer utöver detta, men tex 1/2 dl sylt (Önos lågkalori) och 1/2 dl creme fraiche ger ytterligare 4,25 g kolhydrater.
Tänk på att kokos kan variera en hel del i kolhydratinnehåll, den jag köper har 1,5 g/100g.

Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto, Middag

Tårtbotten ”oopsie-bröd” LCHF

Skrivet av Kia
3 kommentarer

Det här receptet tycker jag passar bra att använda till tårtbotten, både till smörgåstårta och vanlig tårta eftersom det blir fluffigt. Om man vill göra en efterrättstårta och gillar lite söt smak på den så går det bra att använda flytande sötningsmedel, tex flytande Hermesetas, eller stevia, eftersom de inte innehåller några kolhydrater. Tänk på att det är väldigt sött, så ta bara i några droppar.

Börja med att göra ”brödet”. Det är ett recept som jag har hittat på nätet på många ställen. Ofta kallas det oopsie-bröd.

Ingredienser:
3 ägg
1 dl philadelphiaost
1 nypa salt
1/2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
ev flytande sötningsmedel, tex hermesetas eller canderel, efter smak till efterrättstårtbotten

Gör så här
Blanda äggvitor med en nypa salt. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tänk på att bunke och visp måste vara helt rena, om det finns lite fett på dem så stelnar inte äggvitan. Jag gjorde det misstaget en gång när jag vispade philadelphiaosten och äggulorna först och inte diskade vispen så noga, så var försiktig.
I en annan bunke vispas philadelphiaosten med gulorna och bakpulver, fiberhusk och ev sötningsmedel. Vänd försiktigt ner gulorna i de vispade vitorna.

För att göra tårtbottnar så brer du ut smeten i två jämnstora fyrkanter på en plåt. Baka i 150 grader i ugnen ca 30 min.

Bröd, Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto, Modifierad atkins

LCHF-ostkaka med keso

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Ostkaka är otroligt gott. Här är en variant som innehåller keso.

500 g keso
3 dl grädde
4 ägg
1 dl mald mandel
ev 0,5 – 1 st mald bittermandel
0,5-1 tsk vaniljpulver
ev 1 nypa salt

Vispa ihop äggen lätt, blanda i övriga ingredienser. Jag tycker mald mandel är godast, har en gammal mandelkvarn. Gillar man lite större bitar går det bra att hacka. Jag brukar låta skalen på mandeln vara kvarmen då blir det lite mörkare färg på ostkakan.

Grädda ostkakan i en smord form i ugnen i 200 grader ca 30 min (eller tills den fått fin färg).

Servera med grädde och bär.

Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto,