Skip to main content
Almungs Skafferi

Smoothie/Milkshake LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Här är en smoothie/milkshake som fungerar bra för dem som verkligen vill äta lite kolhydrater. Endast 1 g kolhydrat till 4 portioner, så det är ju försumbart. Den är mättande också eftersom den innehåller mycket fett.

Ingredienser:
10 dl mandelmjölk
3 dl rapsolja
1,5 dl outspädd fun light saft (Smak wildberries)
Om du inte behöver hålla igen så mycket på kolhydraterna så kan du stoppa i valfria bär tex 0,5-1 dl av blåbär, hallon, björnbär mm, men då blir det mer än 1 g kolhydrat.

Blanda alla ingredienser. Mixa med en mixer så att det blir skummigt. Servera genast kall. Det går jättebra att ställa in den i kylskåpet och dricka nästa dag om det blir något över.

Drycker, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Spagetti och köttfärssås LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

När man har barn som äter LCHF-kost så är det roligt att kunna bjuda på lite vanliga barnfavoriter som spagetti och köttfärssås. Och vi vuxna tyckte också det var gott.

Som spagetti används shiratakinudlar, som inte innehåller någon stärkelse eller socker alls, utan bara lite fibrer. Jättegoda med lite lagom tuggmotstånd. Perfekt ersättare till vanlig spagetti. Shiratakinudlar har inte direkt någon smak i sig själv, men om man låter dem koka med i köttfärssåsen så tar de smak av den.

Till ca 4 port
500 g nötfärs
1 lök
2-4 msk matfett (tex kokosfett)
400-500 g passerade tomater (beror på om du använder burk eller kartong, båda delar fungerar). Det går också bra att använda krossade tomater om man gillar lite större tomatbitar i.
0,5-1 tsk salt (smaka av)
1 krm svartpeppar
1,5 msk basilika

1. Bryn lök och nötfärs i fettet.
2. Tillsätt övriga ingredienser.
3. Låt det koka ihop ett tag.

Tillagning av shiratakinudlar
Häll ur vattnet i förpackningen. Häll nudlarna i en sil och skölj av dem i vatten 10-15 sekunder.
Lägg i kokande vatten och koka dem lätt i 1 minut. Tillsätt dem sedan till den mat som du önskar.

Servera med lite grönsaker efter säsong, här har jag rädisor och gurka.

Glutenfritt, LCHF och Keto, Middag, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Pepparkakor LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Det här blev jättegott, men kanske inte helt pepparkakslika i konsistensen, pepparkakor ska ju vara lite knapriga, de här blev lite mer mjuka och spröda och aningen torra. Men pepparkakskrydda smakade de. Jag utgick från ett grundrecept som jag hade och har sedan ändrat lite i kryddningen så att det stämmer med min vanliga pepparkakskryddning.

Ingredienser:
100 g kokosolja
4 krm ingefära
2 krm kanel
2 krm kardemumma
2 krm kryddnejlika
1 tsk flytande hermesetas (eller annat sötningsmedel) + 20 droppar
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 äggvitor
0,75 dl kokosmjöl

1. Smält kokosoljan (smöret) och blanda med kryddorna, tillsätt även sötningsmedel (1 tsk).
2. Rör i mandelmjöl och fiberhusk. Låt det svälla en stund.
3. Vispa under tiden äggvitan och 20 droppar hermesetas till ett hårt skum
4. Rör ned äggvitan försiktigt i smeten.
5. Rör sedan i kokosmjölet.
6. Låt degen ligga svalt, gärna över natten.
7. Kavla ut degen och tryck ut pepparkakor med formar.
8. Grädda kakorna i ugnen ca 6-10 min i 200 grader C.

Bröd, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt

Maränger LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Det blir äggvitor över när man gör glass. Då är det gott att göra maränger. Här är ett recept helt utan kolhydrater.

4 äggvitor
några droppar ättiksprit
20-40 droppar flytande hermesetas

Vispa ihop ingredienserna. Blanda i så mycket sötningsmedel som du behöver för smakens skull, men det är bra att ta litegrann, annars smakar marängerna papper.

Vispa tills äggvitorna bildar ett hårt skum, så hårt att man kan vända bunken upp och ner utan att det trillar ur. Ättikspriten ska hjälpa att få ett fastare skum. Se till att bunke och vispar är helt rena från fett. Annars vill inte vitorna stelna.
Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 30-45 min i 100 grader C. Det ska börja bli lite lätt färg på marängerna.

Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Gelégodis LCHF

Skrivet av Kia
1 kommentar

För den som är sugen på godis till helgen så är det här ett alternativ helt utan kolhydrater. Om du tycker det är ok med sötningsmedel ibland.

Använd Fun light-saft med valfri smak.

Till ca 2 pers
1. Värm 2 dl vatten med 1,5 msk gelatinpulver, se till att det löser sig bra.
2. Tillsätt 1 dl outspädd Funlight saft. Wild berries passar bra till gelégodis tycker vi.
3. Låt det svalna lite ca 10 min.
4. Häll upp i oljade formar, istärningsformar fungerar bra.
5. Ställ in i kylen tills de har stelnat. (Det tar ca 1-4 timmar beroende på hur stora formarna är).

Om du tycker det blir för stark saftsmak minska mängden saft och öka mängden vatten till nästa gång.

Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins

Lammgryta med squash och paprika

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Lammgryta

Lammgryta är alltid gott. Här är en lite somrig variant med paprika och squash.

Ca 500 g grytbitar av lamm. Köp färdigskurna eller skär 2 cm bitar av tex hel bog utan ben.
Ca 3 msk olivolja eller kokosfett
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
1 morot skuren i slantar
4 dl vatten
0,5 tsk rosmarin
0,5 tsk timjan
2 lagerblad
10 vitpepparkorn
0,5 tsk salt
1 tsk fänkålsfrön
1 paprika
1 squash

Hacka lök och vitlök fint. Bryn grytbitar och lök tills det har fått fin färg i olivolja eller kokosfett.

Tillsätt tomater, vatten, morot och kryddor och låt det puttra under lock i ca 1 h.

Skär paprika och squash i bitar och låt dem puttra med de sista 10-15 minuterna.
Servera.

Glutenfritt, Lammrecept, LCHF och Keto, Middag, Mjölkfritt, Modifierad atkins, Paleo