Skip to main content
Almungs Skafferi

LCHF-paj med rökt lammfiol

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Rökt lammfiol ger verkligen god smak till den här pajen. Perfekt att göra om man har köpt en hel lammfiol men inte orkat äta upp allt.

6-8 portioner

Pajskal
8 ägg
2 dl grädde
smör
1 nypa salt

Innehåll paj
ca 400 g benfri lammfiol
10 cocktailtomater (eller 2-3 vanliga tomater)
3 dl creme fraiche
5 dl riven ost

Smörj en pajform, lägg eventuellt i lite fett i pajformen (ca 3 msk) och smält i ugnen om du vill få i mer fett i maten.

Blanda övriga ingredienser till pajskalet, häll i pajformen. Grädda i ugnen i 225 grader C i ca 8-10 min eller tills det får fin färg.

Tärna eller gör strimlor av lammfiolen, dela cocktailtomaterna. Lägg i formen ovanpå pajskalet.
Blanda ihop creme fraich och 3 dl av osten, bred detta ovanpå. Lägg resten av osten ovanpå pajskalet.

Grädda i ugnen ca 8-10 min tills osten får fin färg.

En grönsallad med vinägrettdressing är gott till.

Glutenfritt, Lammrecept, LCHF och Keto, Middag, Modifierad atkins,

Lammgryta med squash och paprika

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Lammgryta

Lammgryta är alltid gott. Här är en lite somrig variant med paprika och squash.

Ca 500 g grytbitar av lamm. Köp färdigskurna eller skär 2 cm bitar av tex hel bog utan ben.
Ca 3 msk olivolja eller kokosfett
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
1 morot skuren i slantar
4 dl vatten
0,5 tsk rosmarin
0,5 tsk timjan
2 lagerblad
10 vitpepparkorn
0,5 tsk salt
1 tsk fänkålsfrön
1 paprika
1 squash

Hacka lök och vitlök fint. Bryn grytbitar och lök tills det har fått fin färg i olivolja eller kokosfett.

Tillsätt tomater, vatten, morot och kryddor och låt det puttra under lock i ca 1 h.

Skär paprika och squash i bitar och låt dem puttra med de sista 10-15 minuterna.
Servera.

Glutenfritt, Lammrecept, LCHF och Keto, Middag, Mjölkfritt, Modifierad atkins, Paleo

Moussaka

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Moussaka

Moussaka är gott. Det här receptet fick jag ursprungligen i Grekland men sen har jag gjort om det en hel del.

Auberginer 3st (ca 1 kg)

Lammfärs 700 g
Lök 1 st
Passerade eller krossade tomater 500 g
Äggvitor 2 st
Hackad persilja 15-30 g
Salt
Peppar

Grädde 1 dl
Creme fraiche 1,5 dl
Äggulor 2 st
Salt
Riven ost 1 dl

Skiva auberginerna, salta på båda sidor av skivan. Lägg i durkslag
ca 1 h för avrinning (för att dra ut besk smak). Skölj sen av saltet, pressa skivan mot papper för att få ur vätskan. Stek i rikligt med olivolja på mellanvärme tills skivorna är mjuka.

Lägg i en rejäl klick smör i en stekgryta. Fräs lök och lammfärs i grytan tills
det är brynt. Tillsätt tomater, 2 äggvitor och hackad persilja. Tillsätt salt
och peppar efter smak.

Koka en sås av grädde och creme fraiche. Rör i äggulor och riven ost. Smaka av med salt.

Smörj en ugnsfast form. Lägg auberginer i botten, lägg lammfärsröran ovanpå, och överst såsen.
Lägg sedan skivad ost ovanpå.

Ställ in i ugnen ca 15-20 min i 225 grader C tills osten fått färg.

Servera med en grönsallad till.

Glutenfritt, Lammrecept, LCHF och Keto, Middag, Modifierad atkins