Det här är ett supergott recept på pannkakor med väldigt lite kolhydrater.

Till 4 personer:

5 ägg
7,5 dl osötad sojamjölk (0,2 g kolhydrater/100 g)
1,5 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
2 dl rapsolja
smör till stekningen

Mixa ihop alla ingredienser. Låt fiberhusken svälla i ca 10 min. Stek sedan plättar eller pannkakor. Jag brukar föredra plättar eftersom det blir så lagom storlek på dem till barnen. Servera med bär och smetana/creme fraiche. Eller klicka på lite lågkolhydrat sylt, tex Önos lågkalori lingonsylt som innehåller 6 g kolhydrat/100 g.