Plättar/pannkakor med fiberhusk

Det här är ett supergott recept på pannkakor med väldigt lite kolhydrater.

Till 4 personer:

5 ägg (ca 250 g)
1 dl kokosmjölk (eller 1 dl osötad mandelmjölk)
6 dl vatten
1,5 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
100 g kokosolja
40 g rapsolja (kan tas bort om du vill ha lite mindre fett, alt ta 140 g kokosolja)

Smält kokosoljan. Mixa ihop vatten, kokosolja , rapsolja och fiberhusk. Vispa sen ihop med övriga ingredienser. Låt fiberhusken svälla i ca 10 min. Stek sedan plättar eller pannkakor. Jag brukar föredra plättar eftersom det blir så lagom storlek på dem till barnen. Servera med bär och kokosgrädde (eller smetana/creme fraiche om du tål mjölkprodukter). Eller klicka på lite lågkolhydrat sylt, tex Önos lågkalori lingonsylt som innehåller 6 g kolhydrat/100 g.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>