En jättegod saffranspannkaka nästan utan kolhydrater, med härligt gul färg av saffran.
Ingredienser:
500 g keso
3 dl grädde
6 ägg
1 dl mald mandel
2 dl philadelphiaost
sötningsmedel efter smak (tex 0,5 – 1 tsk flytande hermesetas)
1 pkt saffran
1 påse shiratakiris (150 g)
Vispa ihop äggen lätt, blanda i övriga ingredienser. Jag tycker mald mandel är godast, har en gammal mandelkvarn. Gillar man lite större bitar går det bra att hacka. Jag brukar låta skalen på mandeln vara kvar för mer mandelsmak.
Grädda saffranspannkakan i en smord form i ugnen i 200 grader ca 30 min (eller tills den fått fin färg).
Servera med grädde och bär. Egentligen ska det ju vara salmbärssylt, men det krävs nog att man har plockat själv isåfall. Alla salmbär brukar säljas som sockrad sylt, så jag brukar ersätta med hallon eller björnbäs som kokaks ihop och som sötats med lite sötningsmedel.
Skriv ut
Inga kommentarer ännu