Baka LCHF

Bröd och bakverk är något som är en del av vår kultur och samhälle. Pepparkakor till jul, smörgåstårta vid födelsedagar, fika med kaffebröd och kakor, eller en god macka till teet på kvällen. När man äter LCHF måste det ju funka vid dessa tillfällen också. Särskilt viktigt tycker jag det är när man har barn som av någon anledning måste hålla sig till en strikt lågkolhydratdiet (se tex modifierad atkins diet).

När jag började med LCHF-kost i början av 2008 så fanns nästan inga bakrecept, och de få som fanns smakade mest ägg. Jag har sen bakat och bakat och bakat med alla nya ingredienser som har kommit och har samlat en stor del av recepten här på bloggen.

När man bakar utan vetemjöl så måste man tänka lite annorlunda och det går inte att ta ett recept rakt av och byta vetemjöl mot annat mjöl. Det går heller inte att använda jäst eftersom det inte finns kolhydrater nog för jästen att jäsa på. Jag kommer fortlöpande lägga upp mina erfarenheter av de olika ingredienser som man använder och vad man speciellt bör tänka på vid LCHF-bakning. Se under flikarna ovan.

Trevlig bakning
Kia