Skip to main content
Almungs Skafferi

Frukostfrallor lchf

Skrivet av Kia
1 kommentar

frukostfrallorMumsiga frallor som är försvinnande goda. Inte alls torra och kompakta som en del LCHF-bröd kan bli. Bred bullarna med lite kokosolja (blir flytande runt 24 grader så det måste vara lite kallare) och ät med tonfiskröra på. Om du äter mjölkprodukter så är de goda nybakta med smör och ost. Även supergott med vitlökssmör eller ramslökssmör.

Ratio: 2,7:1
Näringsinnehåll/100 g:
Kolhydrater: 3,0 g
Fett: 29,2 g
Protein: 7,9 g

Energi: 189,3 kcal

Antal: 6-9 stycken

Ingredienser
110 g (ca 2 st) ägg
35 g kokosfett (smält)
200 g (2 dl) kokosmjölk
1,25 g (0,25 tsk) salt
7,5 g (1,5 tsk) bakpulver
80 g (2 dl) mandelmjöl
18 g (1 dl) pofiber
20 g(2 msk) fiberhusk
Vallmofrön

Vispa samman ägg, kokosolja, kokosmjölk och salt. Blanda samman med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir så fast att det går att forma bullar. Rulla till 6-8 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön. Låt bullarna stå på plåten ca 5 min till innan du ställer in dem i ugnen. Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

Bröd, Frukost, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins, Paleo

Fröknäcke

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

froknackebrodHär är min variant på fröknäcke, det blir spröda goda frökex/fröknäckebröd. Receptet finns i en mängd varianter på nätet.

Ratio: 2,8:1

Näringsinnehåll:
Kolhydrater: 3,9 g/100 g
Fett: 37,4 g/100g
Protein: 9,4 g /100 g

Ingredienser:
Till en plåt

70 g (1 dl) pumpakärnor
60 g (1 dl) solrosfrön
50 g (1 dl) vita sesamfrön
32 g (0,5 dl) hela linfrön, går att byta ut mot psylliumfrön eller chiafrön
15 g (drygt 4 msk) pofiber
10 g (1 msk) fiberhusk
100 g kokosfett utan smak
200 g (2 dl) kokande vatten
0,5-1 tsk salt
ev 1-2 tsk brödkryddor

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Koka upp vatten, lägg i kokosfettet och koka upp på nytt.

Häll därefter den varma vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt. Smaka av om smeten är lagom salt.

Häll upp smeten så snart den håller ihop på en plåt med bakplåtspapper, låt den inte stå och svälla för länge i bunken. Sprid ut till en tunn kaka med hjälp av baksidan på en sked. Eller lägg ett bakplåtspapper ovanpå degen också och tryck ut den med handen eller kavel.

Grädda i 150° i ca 45 minuter. Ta ut och skär fyrkanter med en kniv.

Ställ in plåten igen på 50° och låt den torka i ett par timmar efter baket om det behövs. Då blir det ett sprött kex.

Förvara knäckebröden i en burk.

Smaksätt smeten med tex 1-2 tsk brödkryddor (stött anis, fänkål och kummin).

För den som vill öka ratio går det att byta ut lite av vattnet mot mer kokosolja.

Bröd, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins, Paleo

Kokosgröt

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

Snabbt och enkelt på morgonen och mättar väldigt bra.

2-3 ägg
1 dl kokosmjölk
1-2 msk kokosolja
1 msk kokosmjöl
ev 1/2 krm salt

Knäck äggen i en kastrull. Tillsätt kokosmjölk, kokosolja och kokosmjöl. Värm samtidigt som du rör tills önskad konsistens uppnås.
Gröten går bra att smaksätta, tillsätt isåfall före uppvärmning tex vaniljpulver, pepparkakskryddor, kanel eller kardemumma. Färska bär är också gott till

Toppa gröten med lite hackade nötter om du tycker om det.

Frukost, Glutenfritt, LCHF och Keto, Mjölkfritt, Modifierad atkins, Paleo