Skip to main content
Almungs Skafferi

Scones LCHF

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar
Scones LCHF

Det här blir saftiga och fina scones, riktigt goda. Jag har bakat och bakat och bakat för att hitta ett brödrecept med lite kolhydrater, som är ett ljust bröd. Jag ville få fram ett bröd utan frön och utan äggsmak och det här blev riktigt lyckat.

Ingredienser:
3 ägg
100 g smör
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
3 dl vatten
1 msk fiberhusk
0,5 msk guarkärnmjöl
0.75 dl pofiber
0,25-0,5 tsk salt
1,5 tsk bakpulver

1. Vispa äggen så det blir en fluffig smet (ca 2-3 min), blanda i vatten
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Finfördela smöret i den torra blandningen.
4. Tillsätt ägg och vatten till mjölblandningen. Vispa ihop snabbt med elvispen.
5. Klicka ut degen i 6 högar på en plåt. Blöt händerna lite och forma rundlar som är platta upptill och ca 1,5-2 cm höga. Skär varje scones i 2 bitar. Nagga med en gaffel.
6. Grädda i ugnen i 180 grader C tills sconesen får fin färg , ca 15-20 min

Ät gärna sconsen varma med smör och ost på

Bröd, Glutenfritt, LCHF och Keto

Saffransbullar / Lussebullar LCHF

Skrivet av Kia
1 kommentar

Nu är det snart Lucia och dags för lussebullar. Det här receptet med mandelmjöl och fiberhusk blir riktigt gott, saftiga och goda med mycket saffranssmak. Det här ger ca 30 lussebullar.

Ingredienser:
8 ägg
2 påsar saffran
5 msk fiberhusk
1 msk guarkärnmjöl (om du inte har detta ta lite mer fiberhusk)
100 g smör
0,5 dl sukrin+ (sukrin + stevia) och ta ev flytande hermesetas för att få den söta smak som du tycker om på lussebullarna (om man utesluter sötningsmedel smakar det lite för mycket bröddeg)
1 dl philadelphiaost eller creme fraiche
3 dl mandelmjöl
2 dl pofiber
2 dl vätska (jag använde osötad sojamjölk)
2 tsk bakpulver
ägg att pensla med

1.Vispa äggen fluffigt
2. Lägg i saffran
3. Lägg i fiberhusk, pofiber, guarkärnmjöl och sojamjölk. Fortsätt vispa så att det blandar sig bra och inte bildar klumpar. låt det sedan stå och svälla lite.
4. Smält smör och blanda i med vispen
5. Tillsätt även sötningsmedel och philadelphiaost/creme fraiche, fortsätt vispa.
6. Blanda mandelmjöl och bakpulver
7. Blanda i mandelmjöl och bakpulver i degen, vispa.
8. Forma lussebullar och lägg på plåt.
9. Pensla med ägg ovanpå
10. Grädda i ugnen 200 grader C i 10 min eller tills de fått fin färg.

Bröd, Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto

Cranachan på LCHF-vis

Skrivet av Kia
Lämna en kommentar

En fantastiskt god skotsk dessert som jag hittade recept på i en tidning. Jag gjorde om efterrätten lite så att den skulle passa LCHF.

Till 6 port

Ingredienser:
0,5 dl mandelmjöl
3 rutor mörk choklad, (inte i originalrecept för cranachan). jag använde 70% kakaohalt
2 dl hallon
20 droppar flytande hermesetas + 10 droppar
3 dl grädde
1 msk whisky

1. Rosta mandelmjölet i en kastrull eller i ugnen tills det får en lätt gyllenbrun färg. Låt det svalna.
2. Riv chokladen.
3. Blanda mandel och choklad
4. Mosa hallonen, spar några till garnering.
5. Blanda i 20 droppar hermesetas i hallonmoset.
6.Vispa grädden fluffig
7. Rör i whisky och 10 droppar hermesetas försiktigt i grädden.
8.Varva gräddblandningen med bärmos och mandelblandningen i 6 st glas. Vill ni ha stora portioner så använd 4 stora glas.
9. Garnera med hallon på toppen.

Efterrätt, Glutenfritt, LCHF och Keto